-
Galacto-oligosaccharide/GOS CAS:6587-31-1 Produsen Pemasok
GOS adalah galacto-oligosaccharide yang memiliki kemiripan besar dengan komposisi ASI, dan sangat dipromosikan untuk digunakan dalam susu formula bayi dan makanan kesehatan karena kombinasi manfaat dan keamanannya.
-
Kalium Laktat CAS:996-31-6 Produsen Pemasok
Kalium laktat adalah senyawa dengan rumus KC3H5O3, atau H3C-CHOH-COOK. Senyawa ini merupakan garam kalium dari asam laktat. Kalium laktat diproduksi dengan menetralkan asam laktat yang difermentasi dari sumber gula. Nomor E-nya adalah “E326”. Kalium laktat adalah produk cair yang biasanya mengandung 60% padatan, tetapi tersedia hingga 78% padatan.
-
Seng Karbonat CAS:3486-35-9 Produsen Pemasok
Seng Karbonat, berupa bubuk amorf halus berwarna putih, tidak berbau. Komponen utamanya adalah kalamin dan mineral sekunder yang terbentuk dalam pelapukan atau oksidasi sabuk bijih seng. Seng Karbonat dasar terkadang menggantikan batuan karbonat yang dapat membentuk bijih seng.
-
Neohesperidin Dihidrokalkon/Neohesperidin DC/NHDC CAS:20702-77-6
Neohesperidin dihidrokalkon adalah anggota dari kelompok dihidrokalkon yang merupakan 3,2′,4′,6′-tetrahidroksi-4-metoksidihidrokalkon yang terikat pada residu neohesperidosil pada posisi 4′ melalui ikatan glikosidik. Senyawa ini ditemukan dalam jeruk manis. Ia berperan sebagai kontaminan lingkungan, xenobiotik, metabolit tumbuhan, dan zat pemanis. Ia merupakan neohesperidosida, turunan disakarida, dan anggota dari kelompok dihidrokalkon.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Produsen Pemasok
Thaumatin adalah campuran protein manis yang terdapat di dalam aril buah tanaman Afrika Thaumatococcus daniellii. Thaumatin I dan II adalah komponen utama, tetapi empat molekul thaumatin lainnya juga diketahui. Protein ini dapat diekstrak dengan air. Thaumatin sekitar 2.000–2.500 kali lebih manis daripada sukrosa tetapi memiliki rasa manis yang bertahan lama. Selain rasa manisnya, ia juga memiliki sifat penguat rasa. Ia mudah larut dalam air dan memiliki stabilitas yang cukup baik.
-
Aspartame/APM CAS:22839-47-0 Produsen Pemasok
Aspartam adalah pemanis sintetis non-kalori yang dimetabolisme menjadi fenilalanin, asam aspartat, dan metanol di dalam usus. Aspartam (80 mg/kg per hari selama 90 hari) meningkatkan aktivitas alanin aminotransferase (ALT) dan aspartat aminotransferase (AST) dalam plasma, menginduksi degenerasi hepatosit dan infiltrasi leukosit di hati, serta mengurangi kadar glutation tereduksi (GSH), glutation teroksidasi (GSSG), dan γ-glutamilcysteine (γ-GC) di hati tikus. Formulasi yang mengandung aspartam telah digunakan sebagai bahan pemanis dan penambah rasa dalam makanan dan minuman.
-
Asam Laktat CAS:50-21-5 Produsen Pemasok
Asam laktat (asam 2-hidroksipropionat, CH3-CHOH-COOH) adalah asam organik yang paling banyak ditemukan di alam. Karena atom karbon-α-nya yang kiral, asam laktat (LA) memiliki dua bentuk enantiomer. Dari keduanya, asam L-(+)-laktat lebih penting dalam industri makanan dan farmasi karena manusia hanya memiliki dehidrogenase L-laktat. Perilaku kimia asam laktat sebagian besar ditentukan oleh dua gugus fungsionalnya. Selain sifat asam dalam medium berair, bifungsionalitas (asam karboksilat terminal dan gugus hidroksil) memungkinkan molekul asam laktat untuk membentuk "penarik" seperti dimer siklik, trimer, atau oligomer asam laktat yang lebih panjang.
-
Kalium Pirofosfat CAS:7320-34-5 Produsen Pemasok
Kalium pirofosfat, juga dikenal sebagai tetranatrium pirofosfat, dibuat dari peleburan di-kalium fosfat yang menyebabkan hilangnya satu molekul air. Pada suhu kamar, ia berupa bubuk atau butiran kristal putih dan memiliki kemampuan penyerapan kelembapan yang kuat di udara serta mudah larut dalam air tetapi tidak larut dalam etanol. Larutan airnya bersifat basa dan memiliki efek menghambat pembusukan dan fermentasi makanan.
-
Gliserol CAS:56-81-5 Produsen Pemasok
Gliserol adalah alkohol trihidrat yang tidak berwarna, kental, higroskopis, dan berasa manis. Senyawa ini juga disebut gliserin atau gliserin, dengan istilah gliserol lebih disukai sebagai bentuk kimia murni dan istilah gliserin terutama digunakan ketika senyawa tersebut digunakan secara komersial dalam berbagai tingkatan.
-
Kalium Sorbat CAS:590-00-1 Produsen Pemasok
Kalium sorbat adalah garam kalium yang memiliki sorbat sebagai ion lawannya. Senyawa ini berperan sebagai pengawet makanan antimikroba. Ia mengandung (E,E)-sorbat. Kalium sorbat digunakan sebagai pengawet antimikroba untuk mencegah pertumbuhan jamur, bakteri, dan kapang pada keju, daging kering, makanan panggang, jeli, dan sirup. Sebagai pengawet pada buah kering, kalium sorbat sering menggantikan sulfur dioksida, yang memiliki rasa tidak enak. Penambahan kalium sorbat pada suplemen makanan menghambat mikroba dan meningkatkan umur simpan. Banyak produk perawatan pribadi menggunakan kalium sorbat untuk memperpanjang stabilitas penyimpanan dan mencegah kontaminasi bakteri. Bertindak sebagai penstabil anggur, kalium sorbat mencegah ragi berfermentasi setelah tahap pembotolan anggur. Dengan menghambat proses fermentasi, ia menghentikan produksi ragi.
-
Seng Sitrat Dihidrat CAS:5990-32-9 Produsen Pemasok
Seng sitrat dihidrat dapat digunakan sebagai penguat nutrisi, penguat seng, dan dapat digunakan dalam makanan, produk perawatan kesehatan, dan pengobatan medis. Seng sitrat cocok untuk pembuatan suplemen nutrisi tablet dan makanan campuran bubuk sebagai suplemen seng organik; karena fungsi pengkelatnya, ia dapat meningkatkan kejernihan minuman jus buah dan keasaman jus buah, sehingga banyak digunakan dalam minuman jus buah. Sementara itu, ia juga dapat digunakan dalam sereal dan produknya serta garam.
-
Neotame CAS:165450-17-9 Produsen Pemasok
Neotame adalah zat pemanis intensif yang larut dalam air, tidak bergizi, dan digunakan dalam minuman dan makanan. Secara struktural, neotame terkait dengan aspartam dan sekitar 7000–13000 kali lebih manis daripada sukrosa, dan sekitar 30–60 kali lebih manis daripada aspartam, menjadikannya pemanis buatan paling manis yang tersedia. Neotame dikatakan memiliki rasa manis yang 'bersih' berbeda dengan rasa pahit dan metalik yang terkait dengan sakarin. Meskipun neotame memiliki nilai kalori yang hampir sama dengan sukrosa (1,2 kJ/g), jumlah kecil yang digunakan untuk mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan dalam suatu formulasi berarti bahwa neotame pada dasarnya tidak bergizi. Neotame dapat digunakan dalam jumlah di bawah standar pemanis sebagai penambah rasa, misalnya dengan rasa mint atau stroberi.
