Asam aspartatdigunakan sebagai suplemen makanan, dapat dicampur dengan mineral untuk membuat senyawa seperti kalium aspartat, tembaga aspartat, mangan aspartat, magnesium aspartat, seng aspartat dan banyak lagi.Meningkatkan penyerapan, dan potensi pemanfaatan, mineral-mineral ini melalui penambahan aspartat memberikan manfaat kesehatan tertentu.Banyak atlet menggunakan suplemen mineral berbasis asam L-aspartat secara oral untuk meningkatkan kapasitas kinerja mereka.Asam aspartat dan asam glutamat berperan penting sebagai asam umum pada pusat aktif enzim, serta dalam menjaga kelarutan dan karakter ionik protein.