Monokalsium Fosfat Anhidrat (MCPA) CAS:7758-23-8 Produsen Pemasok

Kalsium dihidrogen fosfat adalah reagen biokimia, yang dapat digunakan sebagai bahan biologis atau senyawa organik untuk penelitian yang berkaitan dengan ilmu hayati. Monokalsium fosfat adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia Ca(H2PO4)2. Senyawa ini berupa bubuk kristal putih, mudah larut dalam asam klorida dan asam nitrat, sedikit larut dalam air dingin, dan hampir tidak larut dalam etanol. Senyawa ini terutama digunakan sebagai bahan pengembang dan penguat kalsium untuk makanan, penambah rasa untuk anggur, pendorong fermentasi, dll. Dalam industri makanan, senyawa ini digunakan sebagai bahan pengembang, pengatur adonan, penyangga, pengubah, agen pemadatan, suplemen nutrisi, agen pengkelat, misalnya, bahan pengembang untuk roti dan kue; agen fermentasi pembantu dan penyangga untuk roti dan biskuit; agen pengawet pektin, makanan ragi, pengubah dalam produk daging. Ketika diterapkan dalam fermentasi, senyawa ini dapat meningkatkan kapasitas fermentasi.