Xanthan Gum CAS:11138-66-2 Produsen Pemasok

Xanthan Gum adalah gom yang diperoleh melalui fermentasi mikroba dari organisme Xanthomonas campestris. Gom ini sangat stabil terhadap perubahan viskositas pada berbagai suhu, pH, dan konsentrasi garam. Gom ini juga sangat pseudoplastik yang mengakibatkan penurunan viskositas dengan peningkatan geser. Gom ini bereaksi secara sinergis dengan guar gum dan tara gum untuk meningkatkan viskositas dan dengan carob gum untuk meningkatkan viskositas atau pembentukan gel. Gom ini digunakan dalam saus salad, saus, makanan penutup, makanan panggang, dan minuman pada konsentrasi 0,05–0,50%. Xanthan gum (gom pati jagung) berfungsi sebagai pengental, agen pembawa, dan agen pembentuk gel dalam sediaan kosmetik. Gom ini juga menstabilkan dan mengentalkan formulasi. Gom ini diproduksi melalui fermentasi karbohidrat dan Xanthomonas campestris. Dalam makanan, farmasi, dan kosmetik digunakan sebagai penstabil dan agen pengental. Untuk pengendalian reologi dalam sistem berbasis air. Dalam cairan pengeboran dan penyelesaian minyak dan gas, gom xanthan banyak digunakan dalam formulasi farmasi oral dan topikal, kosmetik, dan makanan sebagai agen suspensi dan penstabil. Ia juga digunakan sebagai agen pengental dan pengemulsi. Gom xanthan tidak beracun, kompatibel dengan sebagian besar bahan farmasi lainnya, dan memiliki stabilitas dan viskositas yang baik pada rentang pH dan suhu yang luas. Gel gom xanthan menunjukkan perilaku pseudoplastik, di mana penurunan viskositas berbanding lurus dengan laju geser. Viskositas kembali normal segera setelah tegangan geser dilepaskan.