Polidekstrosa CAS:68424-04-4 Produsen Pemasok

Polidekstrosa (PDX) adalah polisakarida dengan ikatan acak yang dihasilkan melalui polikondensasi leleh massal glukosa dan sorbitol dalam kondisi vakum dengan derajat polimerisasi (DP) rata-rata 12, berkisar dari 2 hingga 120. Molekul ini mengandung semua kemungkinan kombinasi ikatan glikosidik α- dan β-linked 1→2, 1→3, 1→4, dan 1→6, meskipun ikatan 1→6 (baik α maupun β) mendominasi. Karena strukturnya yang kompleks, PDX tidak dihidrolisis oleh enzim pencernaan mamalia di usus kecil, melewati usus besar secara utuh, di mana ia secara bertahap dan sebagian difermentasi oleh mikrobiota endogen dan sisanya, sekitar 60%, diekskresikan dalam feses. PDX tidak manis, memiliki rasa netral, dan dapat digunakan sebagai bahan pengisi rendah kalori dalam berbagai makanan, seperti makanan panggang, permen, produk susu, dan minuman fungsional karena sangat larut dalam air dan menghasilkan larutan yang tidak kental. Kandungan polidekstrosa dapat sangat memengaruhi kualitas makanan ringan. Peningkatan kandungan polidekstrosa dalam campuran dari 0 hingga 10% meningkatkan kepadatan produk dan menurunkan rasio ekspansi radial dan aksial serta kerenyahannya. Selain itu, sel udara kecil dan dinding sel yang tebal diamati pada tekstur produk dengan kandungan polidekstrosa tinggi[1-2].

Pesan atau Minta Penawaran

Detail Produk

Label Produk

Penerapan dan Efek

Polidekstrosa adalah zat pengisi berupa polimer kondensasi dekstrosa yang terikat secara acak dan mengandung sejumlah kecil sorbitol dan asam sitrat yang terikat. Zat ini berupa bubuk yang larut dalam air dengan kisaran pH 2,5–3,5. Polidekstrosa dimetabolisme sebagian sehingga menghasilkan nilai kalori 1 kal/g. Sebagai zat pengisi rendah kalori, polidekstrosa dapat menggantikan sebagian gula dan dalam beberapa kasus lemak dalam makanan rendah kalori. Polidekstrosa juga berfungsi sebagai zat pengental dan humektan. Aplikasinya meliputi makanan penutup, makanan panggang tertentu, makanan penutup susu beku, permen karet, dan permen. Tingkat penggunaan bervariasi tergantung aplikasinya, tetapi contohnya adalah makanan penutup beku, 13–14%; puding, 8–9%; dan kue, 15–16%. Polidekstrosa digunakan dalam formulasi farmasi dan produk makanan. Dalam produk makanan, polidekstrosa digunakan sebagai zat pengisi; polidekstrosa juga memiliki sifat pengental dan humektan. Meskipun polidekstrosa dapat digunakan dalam berbagai formulasi farmasi, penggunaan utamanya adalah dalam bentuk sediaan padat. Dalam pembuatan tablet, larutan polidekstrosa digunakan sebagai pengikat dalam proses granulasi basah. Polidekstrosa juga digunakan dalam pembuatan eksipien tablet yang dapat dikompresi langsung. Larutan polidekstrosa juga dapat digunakan, bersama dengan bahan lain, sebagai bahan pelapis film dan tablet.

Contoh Produk

Pengemasan Produk:

Informasi Tambahan:

Komposisi	C12H22O11
Pengujian	99%
Penampilan	Bubuk berwarna putih hingga putih kekuningan
Nomor CAS	68424-04-4
Sedang mengemas	25KG
Masa Simpan	2 tahun
Penyimpanan	Simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Sertifikasi	ISO.