Asam Eritrosit CAS:89-65-6 Produsen Pemasok

Asam eritrobat adalah pengawet makanan yang merupakan agen pereduksi kuat (penerima oksigen) yang berfungsi mirip dengan antioksidan. Dalam keadaan kristal kering, ia tidak reaktif, tetapi dalam larutan air, ia bereaksi dengan mudah dengan oksigen atmosfer dan agen pengoksidasi lainnya, sehingga bermanfaat sebagai antioksidan. Selama persiapan, pelarutan dan pencampuran harus melibatkan udara seminimal mungkin, dan penyimpanan harus dilakukan pada suhu dingin. Satu bagian setara dengan satu bagian asam askorbat dan setara dengan satu bagian natrium eritrobat. Digunakan untuk mengendalikan kerusakan warna dan rasa oksidatif pada buah-buahan pada konsentrasi 150–200 ppm. Digunakan dalam pengawetan daging untuk mempercepat dan mengendalikan reaksi pengawetan nitrit dan memperpanjang warna daging yang diawetkan pada konsentrasi 0,05%.