Kalsium Sulfat CAS:99400-01-8 Produsen Pemasok

Kalsium sulfat adalah aditif umum yang tersedia dalam bentuk kalsium sulfat anhidrat, yang dibuat dengan kalsinasi gipsum pada suhu tinggi yang kemudian digiling dan dipisahkan, dan kalsium sulfat dihidrat, yang dibuat dengan menggiling dan memisahkan gipsum yang mengandung sekitar 20% air kristalisasi. Kalsium sulfat anhidrat mengandung sekitar 29% kalsium, dan kalsium sulfat dihidrat mengandung sekitar 23% kalsium. Kalsium sulfat digunakan, antara lain, sebagai pengisi dan baking powder untuk tujuan standardisasi; sebagai penguat tekstur pada kentang kalengan, tomat, wortel, kacang lima, dan paprika; dalam adonan sebagai sumber ion kalsium (karena ketiadaan ion kalsium menyebabkan adonan roti menjadi lunak dan lengket serta menghasilkan roti berkualitas buruk); dalam es krim soft-serve untuk menghasilkan tekstur kering dan kaku; sebagai sumber ion kalsium untuk reaksi dengan alginat untuk membentuk gel makanan penutup; dan sebagai sumber kalsium untuk pengayaan makanan.