Span-60 CAS:1338-41-6 Produsen Pemasok

Sorbitan Monostearat (Span 60) adalah pengemulsi lipofilik yang merupakan ester asam lemak sorbitan, analog turunan sorbitol dari gliserol monostearat. Ini adalah zat aktif permukaan nonionik yang dapat terdispersi dalam minyak. Digunakan sebagai penambah kilap pada lapisan cokelat; sebagai bahan pendispersi dalam pemutih kopi; untuk meningkatkan volume pada kue dan lapisan gula; dan seringkali dikombinasikan dengan polisorbat. Tingkat penggunaan tipikal berkisar antara 0,30 hingga 0,70%. Sorbitan stearat adalah pengemulsi untuk krim dan losion berbasis air dalam minyak, dan pelarut minyak esensial dalam air. Senyawa ini dihasilkan dari reaksi asam stearat dengan sorbitol dan, oleh karena itu, diproduksi secara sintetis dari bahan-bahan yang berasal dari alam.