Natrium Laktat CAS:312-85-6 Produsen Pemasok

Natrium laktat adalah humektan yang merupakan garam natrium dari asam laktat yang memiliki titik leleh rendah dan higroskopis dengan rasa sedikit asin. Zat ini digunakan dalam kue bolu dan kue gulung Swiss untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan mengurangi pengerasan. Ia memberikan efek plastis protein pada biskuit. Natrium laktat digunakan dalam sosis jenis frankfurter sebagai pengganti natrium klorida untuk memperpanjang umur simpan dan sebagai garam dehidrasi atau humektan dalam ham yang tidak diawetkan. Ia dapat berfungsi sebagai agen penyedap dan penambah rasa dalam beberapa produk daging dan unggas. Natrium laktat menjaga pH produk agar tidak terlalu asam. Ia melembapkan dan mengikat kelembapan, serta bersifat keratolitik, membantu mengelupas sel-sel berlebih dari permukaan stratum korneum. Ia juga digunakan sebagai pengganti gliserin. Natrium laktat secara alami terdapat di kulit.