Taruin merupakan senyawa organik yang banyak terdapat pada jaringan hewan.Ini adalah asam amino sulfur, tetapi tidak digunakan untuk sintesis protein.Ini kaya akan otak, payudara, kantong empedu dan ginjal.Ini adalah asam amino esensial pada bayi manusia prematur dan bayi baru lahir.Ia memiliki berbagai macam fungsi fisiologis antara lain sebagai neurotransmitter di otak, konjugasi asam empedu, anti-oksidasi, osmoregulasi, stabilisasi membran, modulasi sinyal kalsium, mengatur fungsi kardiovaskular serta perkembangan dan fungsi otot rangka. retina, dan sistem saraf pusat.