Pektin CAS:9000-69-5 Produsen Pemasok

Asam pektinat adalah kelompok luas zat pektin yang mengandung proporsi gugus metil ester yang cukup besar dan semua gugus karboksil yang tidak teresterifikasi bebas. Garam divalen asam pektinat hanya sedikit larut dalam air dan harus diubah menjadi bentuk natrium atau kalium agar larut. Pektin digunakan sebagai bahan pengental dalam sediaan kosmetik karena sifat pembentuk gelnya. Pektin bersifat menenangkan dan sedikit asam, serta diekstrak dari apel atau bagian dalam kulit buah jeruk. Pektin, komponen heterosakarida dari dinding sel tumbuhan darat, digunakan sebagai substrat untuk mengidentifikasi, membedakan, dan mengkarakterisasi pektinase. Pektin digunakan untuk mempelajari degradasinya oleh bakteri pektinolitik. Pektin juga digunakan dalam pembuatan obat-obatan, koloid pelindung, zat pengemulsi, dll.