Monosodium Glutamat CAS:6106-04-3 Harga Pabrikan

Bahan penyedap. Saat digunakan sebagai bahan penyedap, dosis umumnya adalah 0,2%~0,5%. Selain digunakan sendiri, sebaiknya dicampur dengan penyedap asam nukleat seperti ribonukleotida dan natrium inosin untuk membentuk penyedap senyawa guna meningkatkan efeknya. Natrium glutamat adalah bahan penyedap rasa yang paling banyak digunakan baik di dalam maupun luar negeri. Jika digunakan bersama garam dapur, dapat meningkatkan efek rasanya, dan jika digunakan bersama dengan natrium 5'-inosin atau natrium 5'-guanosin, memiliki efek pengganda. Menurut peraturan Tiongkok, dapat digunakan dalam jumlah sedang untuk berbagai jenis makanan sesuai kebutuhan produksi. Natrium glutamat memiliki rasa daging yang kuat, dan mononatrium glutamat masih terasa segar meskipun diencerkan hingga 3000 kali dengan air. Banyak digunakan di rumah tangga, industri katering, dan industri pengolahan makanan (seperti sup, sosis, bakso ikan, kecap pedas, makanan kaleng, dll.). Natrium guanylate dan natrium glutamat digunakan bersama-sama, yang memiliki efek sinergis dan dapat meningkatkan kesegaran. Zat ini juga dikenal sebagai penambah kesegaran atau monosodium glutamat yang kuat.