Gellan Gum CAS:71010-52-1

Gellan Gum dapat membentuk gel pada konsentrasi rendah, menjadikannya bahan populer dalam berbagai produk makanan, termasuk alternatif susu, permen, dan makanan panggang. Ia juga digunakan dalam formulasi farmasi untuk meningkatkan tekstur dan stabilitas obat-obatan. Gellan Gum dikenal karena kemampuannya untuk menciptakan gel dengan tekstur unik, seperti rapuh, elastis, atau cair, tergantung pada kebutuhan aplikasi spesifik. Fleksibilitas dan kompatibilitasnya dengan bahan lain menjadikannya aditif yang berharga dalam berbagai produk, berkontribusi pada tekstur dan rasa di mulut yang diinginkan. Selain itu, Gellan Gum cocok untuk digunakan dalam produk vegan dan vegetarian, menjadikannya pilihan populer bagi produsen yang mencari alternatif nabati untuk bahan pembentuk gel tradisional.