Amilase, a-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Harga Produsen

AmAlkaline adalah enzim yang memfasilitasi pemecahan pati menjadi gula yang lebih sederhana seperti maltosa dan glukosa. Enzim ini umumnya diproduksi oleh berbagai organisme, termasuk bakteri, jamur, dan tumbuhan.

Awalan “a-” dalam “a-amilase” merujuk pada jenis amilase yang secara spesifik menghidrolisis ikatan glikosidik alfa-1,4 internal dalam molekul pati. Hal ini menghasilkan polisakarida rantai pendek, yang selanjutnya dapat dipecah menjadi glukosa oleh enzim amilase lainnya.

Aspergillus oryzae adalah spesies jamur berfilamen yang dikenal karena kemampuannya menghasilkan amilase dalam jumlah tinggi. Jamur ini umum digunakan dalam proses produksi enzim industri karena aktivitas amilolitiknya yang kuat. Enzim yang diproduksi oleh Aspergillus oryzae, termasuk α-amilase, banyak digunakan di berbagai industri, seperti industri makanan, pembuatan bir, tekstil, dan pembuatan deterjen.

Dalam industri makanan, α-amilase yang berasal dari Aspergillus oryzae sering digunakan dalam pembuatan roti, pembuatan bir, dan pengolahan pati. Enzim ini membantu memecah pati dalam adonan, malt, dan bahan baku lainnya, memfasilitasi konversi karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana yang dapat dimetabolisme oleh ragi atau bakteri selama fermentasi. Enzim ini juga dimanfaatkan dalam pembuatan tekstil untuk mempermudah penghilangan zat penguat berbasis pati dari kain.

Pesan atau Minta Penawaran

Detail Produk

Label Produk

Penerapan dan Efek

Pengaruh pada Pati: α-amilase memecah pati menjadi gula yang lebih sederhana seperti maltosa dan glukosa dengan menghidrolisis ikatan glikosidik alfa-1,4 internal dalam molekul pati. Proses ini, yang disebut amilolisis, membantu pencernaan dan pemanfaatan pati oleh organisme.

Aspergillus oryzae sebagai sumber: Aspergillus oryzae adalah jamur berfilamen yang terkenal karena kemampuannya menghasilkan amilase dalam jumlah tinggi. Jamur ini umumnya digunakan sebagai organisme sumber untuk produksi amilase skala industri besar karena efisiensi dan efektivitasnya.

Penerapan dalam Industri Makanan: Amilase alfa yang berasal dari Aspergillus oryzae banyak digunakan dalam industri makanan. Enzim ini digunakan dalam pembuatan roti untuk memecah pati dalam adonan, sehingga meningkatkan tekstur, rasa, dan kualitas keseluruhan produk roti. Selain itu, enzim ini juga digunakan dalam pembuatan bir untuk mengubah pati dalam biji-bijian malt menjadi gula yang dapat difermentasi untuk metabolisme ragi selama proses pembuatan bir.

Penerapan dalam Pengolahan Pati: α-amilase banyak digunakan dalam industri pati. Enzim ini membantu dalam konversi pati menjadi sirup dan pemanis, seperti sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi, melalui hidrolisis enzimatik. Enzim ini juga memainkan peran penting dalam produksi berbagai pati termodifikasi yang digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan industri lainnya.

Industri Tekstil: α-amilase yang berasal dari Aspergillus oryzae dimanfaatkan dalam pengolahan tekstil. Enzim ini membantu menghilangkan zat penguat berbasis pati, yang digunakan untuk memperkuat benang selama proses tenun atau rajut. Enzim ini memecah zat penguat tersebut, sehingga memudahkan penghilangannya selama proses penghilangan zat penguat.

Pengemasan Produk:

Informasi Tambahan:

Komposisi	NA
Pengujian	99%
Penampilan	Bubuk kuning
Nomor CAS	9001-19-8
Sedang mengemas	Kecil dan besar
Masa Simpan	2 tahun
Penyimpanan	Simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Sertifikasi	ISO.