α-Galaktosidase CAS:9025-35-8

α-galaktosidase(α-galaktosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) adalah eksoglikosidase yang mengkatalisis hidrolisis ikatan α-galaktosidik. Karena dapat menguraikan melibiose, enzim ini juga disebut melibiase, yang mengkatalisis hidrolisis ikatan α-galaktosidik. Fitur ini membuatnya berguna untuk meningkatkan dan menghilangkan komponen antinutrisi dalam pakan dan makanan berbahan dasar kedelai. Selain itu, enzim ini dapat mewujudkan konversi golongan darah B→O di bidang medis, menyiapkan darah universal, dan memainkan peran penting dalam terapi penggantian enzim pada penyakit Fabry. α-galaktosidase juga dapat bekerja pada polisakarida kompleks, glikoprotein, dan glikosfingosa yang mengandung ikatan α-galaktosidik. Beberapa α-galaktosidase juga dapat melakukan transgalaktosilasi ketika konsentrasi substrat sangat tinggi, dan fitur ini dapat digunakan untuk sintesis oligosakarida dan pembuatan turunan siklodekstrin. Pengembangan α-galaktosidase neutrofil atau yang stabil terhadap pH dan pencarian mikroorganisme atau tumbuhan dengan produksi enzim yang tinggi telah menjadi fokus penelitian dalam beberapa tahun terakhir. Banyak α-galaktosidase tahan panas juga secara bertahap membangkitkan minat luas para ilmuwan karena kekhususannya, dengan harapan dapat menggunakan stabilitas termalnya untuk memberikan nilai guna yang lebih besar di industri, dan menunjukkan berbagai aplikasi yang lebih luas di bidang teknologi, teknologi, dan kedokteran.