Dicalcium Phosphate, Dihidrat merupakan sumber kalsium dan fosfor yang juga berfungsi sebagai pengkondisi adonan dan pemutih.Berfungsi sebagai pengkondisi adonan pada produk roti, sebagai bahan pemutih pada tepung, sebagai sumber kalsium dan fosfor pada produk sereal, dan sebagai sumber kalsium pada gel alginat.Ini mengandung sekitar 23% kalsium.Praktis tidak larut dalam air.Ia juga disebut kalsium fosfat dibasa, dihidrat dan kalsium fosfat dibasa, hidrat.Ini digunakan dalam gel pencuci mulut, makanan yang dipanggang, sereal, dan sereal sarapan.